本格的な野菜作り

VOL.11
イチゴのすべて

来歴と品種、簡単な栽培法

1栽培の歴史

1-1 原産地と栽培の歴史

ヨーロッパ・北アメリカ東部・南米チリーの野生種が栽培の起源（14世紀）。現在の栽培種はフランスの育成（18世紀）です。その後オランダやイギリスでも栽培種が育成され、アメリカでは17世紀から野生種が馴化栽培され、本格的栽培はヨーロッパ栽培種が導入されてからです。

1-2 わが国への伝来

平安時代から野生種を食用。本格的な栽培種の導入は江戸時代末期からといわれています。明治初期には北海道開拓使や勧農寮が導入するも普及せず。1889（明22）福羽逸人によりフランスから「ゼネラルサンジー」種が導入され、「福羽」種はこの品種から育成されました。最初は天皇家用で、その後の石垣イチゴの元祖となりました。新潟園試育成の「阿賀」は「福羽」を利用し、萩原農場育成の「章姫」も先祖は「福羽」です。

1-3 過去の日本主要イチゴ品種

以前の品種は殆どアメリカからの導入種で西のマーシャル、東のフェアファックスが代表的品種です。近年まで流通したダナーは実が固く輸送が容易でした。夏どりに特異的な加工品種「ワサ」（WASA）は秋田湯沢のことです。栄養繁殖するヘテロのイチゴは依然官庁育種が大部分です。東の「女峰」、西の「とよのか」時代がきました。

1-4 台湾のイチゴ

「とよのか」から育成した「桃園2号」、台湾では北部梨山の麓「太湖県」に大産地があります。日本の施設利用の作型（促成栽培）が露地で可能です。輸入されたら競争にならない？しかし病害が広がり問題となっています。付近にはナシの花接ぎ栽培が行われ、穂木は日本から輸入されています。

今栽培されている品種の主要なもの

2品種と栽培

2-1 現在の日本主要イチゴ品種

栃木に「とちおとめ」が急速に普及して「女峰」に代わっています。「女峰」は影をひそめました。九州の「とよのか」に代わる品種として「さちのか」や「さがほのか」が台頭。福岡の「あまおう」も大人気です。しかし産地で品質に大きな差があります。民間育種品種としてアイベリーが気を吐いており、この品種の育成過程で見いだされた大果性を利用しています。「あきひめ（章姫）」は民間育種のチャンピオンでたしかに甘い。適品種が無かった東北・北陸で「宝交早生」「盛岡１６号」の半促成用途に栽培されています。新潟では地産地消の典型の「越後姫」があります。輸送性はやや低いですが「越後姫」の味は甘酸適和で実にうまい。いまや地産地消の時代。新潟に来なければ食べられないでも良いではないかとの意見もあります。

2-2 上記のほかの新品種

過去の有名品種と露地用品種

2-3 東京市場におけるイチゴ品種の盛衰

2-4 出荷の旬がすっかり変わったイチゴ

休眠の深さや必要度は育種により克服し、休眠打破や花芽分化の促進法も進歩しました。これらにより促成栽培技術は著しく発展しました。また、抑制栽培も株の冷蔵などで著しく進歩しました。夏栽培は今のところ輸入品の天下です。５、６月の高温期の普通栽培は、残念ながら梅雨や気温の関係で産地が壊滅しました。収穫期のビニールトンネルで病害・腐敗は免れます。トンネルだけでも栽培環境は大違いとなります。幅をきかす促成産地は、東の栃木、西の福岡、佐賀、長崎。あと静岡・愛知・茨城、寒地では岩手が頑張っています。

2-5 低温要求度と休眠打破

品種によって休眠覚醒に要する低温要求度は全く異なります。５℃以下の積算温度が休眠要求度の指標になります。寒地型の品種は低温要求度が大きいです。例えば「北の輝」は1000～1250時間で、「宝交早生」では600時間程度です。「女峰」はほとんど休眠がありませんし「とよのか」も休眠は短いです。「宝交早生」の促成では、休眠突入防止のため14時間日長のため電照栽培を行います。

2-6 促成栽培にポット育苗の導入

従来の花芽分化促進は低温処理、山上げ、遮光、暗黒環境入り等で行われていたが、ポット育苗の発展により促成栽培に大きな革命が起こりました。窒素中断で花芽を促進する方法です。また、採苗法の進歩とポットによる隔離で萎黄病、炭そ病の発生防止に大きく貢献しました。ポット育苗の床土は肥料持ちの悪い荒砂と薫炭の混合が良いといわれてきましたが、現在は特に肥沃の土でなければ何でも良いという意見が強くあります。元肥はIBの大粒化成を1株あたり3粒程度が多いですが、住友化学のEXスミカエース14も適しています。追肥は千葉農試の成績では「住友液肥２号」が最も良い結果です。8月10日頃から窒素を中断しますが、窒素中断用液肥として住友化学の「PK液肥１２０」が最適です。

2-7 促成栽培の本畑には減化学肥料栽培二つの方法ですばらしい結果

全量元肥栽培には二つの方式があります（府県の規定では特別栽培にもなる）。

(1) 「EXスミカエース14」＋「完全有機配合」（N成分＝50：50）

この「完全有機配合」は100%有機で生有機で良いです。有機によるガス害は「EXスミカエース14」中のDCSが防ぎます。また「EXスミカエース14」中の硝酸態窒素が初期の肥効を発揮しますが、生有機は初期に発酵で若干の窒素飢餓を起こし、これが第２花房の花芽の分化を促進し、第１と第２が連続着蕾となります（長崎県島原市で確認）。また、佐賀県で有機のガス害を恐れて有機施用後1ヵ月後に定植していたイチゴ畑に、施用後5日での定植へ改善させています。

注：
（１）上記のほか完熟堆肥適量、石灰資材適量を施す。
（２）花房出蕾の中間に草勢維持のため「スミライム」N成分１～２kg／10aの追肥は有効
（３）土壌分析の結果カリ分過剰畑の例

(2) 「ボカシ」と「スーパースミコート５７０」の併用（N成分＝略50：50）

栃木県の上三川で自家製造の発酵ボカシと「スーパースミコート５７０」の組み合わせで施肥改善に成功しました。「スーパースミコート５７０」だけでは初期肥効が弱いようです。

注：
（１）上記のほか完熟堆肥適量、石灰資材適量を施す。
（２）花房出蕾の中間に草勢維持のため「スミライム」N成分１～２kg／10aの追肥は有効
（３）住化の設計でｽｰﾊﾟｰｽﾐｺｰﾄ570だけの設計があるが、肥沃地はそれで良いが、普通の土壌では初期は肥効不足、この設計は栃木の実例、特別栽培候補。

高設栽培のイチゴ（新潟県新発田市（旧紫雲寺）「越後姫」の栽培

2-8 高設栽培（腰を曲げないで済む高床式ベンチ栽培）

各県で自県の研究での成果による栽培装置があります。住化農業資材では香川県方式の「らくちんシステム」を発売しました。この方式はピートモス＋粒状ロックウール入りのピートバックを培地に養液栽培で管理します。その他西日本では、福岡方式（不織布のベット杉皮バークに炭化物を使用。施肥は緩効性の肥料・液肥を使用）や長崎県、熊本県、滋賀県、岡山県、奈良県、新潟県等の方式があります。価格は1446千円から4500千円程度までで、肥料は養液、液肥、緩効性肥料の単独または組み合わせなど各種あります。最近は施設栽培の本流となっています。

3生育障害（新潟県栽培指針による）